Juste \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du ring de Gand, et donc sans souci li\u00e9 au plan de circulation, se trouve Kruidtuin. Ce restaurant est le projet du chef et propri\u00e9taire Toon Deseyne et de sa partenaire et co-g\u00e9rante Marieken Heylen.<\/p>\n
Lorsque vous entrez dans ce magnifique h\u00f4tel de ma\u00eetre, vous passez d\u2019abord devant la cuisine ouverte pour ensuite vous installer pr\u00e8s du mur \u00e0 vin en ardoise, avec vue sur le superbe jardin urbain. Kruidtuin dispose en effet d\u2019une grande terrasse ext\u00e9rieure et d\u2019un jardin rempli de nombreuses herbes aromatiques. Ces herbes sont cultiv\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es et int\u00e9gr\u00e9es avec soin par Toon dans ses plats.<\/p>\n
L\u2019ambiance y est conviviale et familiale. On s\u2019assoit sur de vieilles chaises d\u2019\u00e9glise et le menu se trouve \u2013 comme autrefois les bibles \u2013 \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du dossier. Sur ces cartes, une s\u00e9lection restreinte de plats \u00e0 base de poisson, viande et options v\u00e9g\u00e9tariennes : un m\u00e9lange de plats l\u00e9gers, savoureux et originaux. Toon utilise des produits locaux, biologiques et de saison.<\/p>\n
La croquette de queue de b\u0153uf est servie avec des radis marin\u00e9s et un jus au romarin. Le merlan est accompagn\u00e9 de jeunes carottes, de r\u00e9glisse et de beurre blanc. La jeune betterave est mari\u00e9e \u00e0 l\u2019algue rouge, au grondin rouge et au chou-rave. Autre exemple : une version personnelle du tartare de bavette de b\u0153uf, servi avec une b\u00e9arnaise maison et de fines frites.<\/p>\n
Sur le mur \u00e0 vin et la carte des boissons, on trouve principalement des vins biologiques et naturels, quelques bi\u00e8res locales gantoises et de nombreuses alternatives sans alcool, souvent faites maison par Toon et la responsable de salle Judith.<\/p>\n
Les prix, tout comme l\u2019atmosph\u00e8re et la cuisine, sont accessibles et d\u00e9contract\u00e9s. Le lunch est propos\u00e9 en 3 services (29 \u20ac) et le d\u00eener en 3, 4 ou 5 services (38, 47, 55 \u20ac). Les boissons sont disponibles au verre ou \u00e0 la bouteille.<\/p>\n
Kruidtuin \u00e0 Gand, c\u2019est une bistronomie l\u00e9g\u00e8re, conviviale et sans pr\u00e9tention.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11572,"template":"","bistro-provincies":[233],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12805","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-orientale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12805"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}