{"id":12788,"date":"2024-09-27T14:59:54","date_gmt":"2024-09-27T12:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bistronomie.digitalengineers.be\/bistro\/taste-and-colours\/"},"modified":"2025-05-02T20:39:48","modified_gmt":"2025-05-02T18:39:48","slug":"taste-and-colours","status":"publish","type":"bistro","link":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/bistro\/taste-and-colours\/","title":{"rendered":"Taste And Colours"},"content":{"rendered":"<p><strong>Taste &amp; Colours \u00e0 Courtrai : d\u00eener avec vue sur le chef<\/strong><\/p>\n<p>Dirkjan Decock et Hilde Reynaert ont cr\u00e9\u00e9 un concept unique \u00e0 Courtrai avec leur restaurant Taste &amp; Colours. Dans cet \u00e9tablissement, les invit\u00e9s d\u00eenent litt\u00e9ralement dans la cuisine et peuvent observer de pr\u00e8s comment le chef pr\u00e9pare les plats. Le restaurant est situ\u00e9 dans une belle maison de ville authentiquement restaur\u00e9e. Par beau temps, les convives peuvent \u00e9galement savourer les d\u00e9licieux mets sur la terrasse du jardin clos de la ville.<\/p>\n<p>Le duo met un point d&rsquo;honneur \u00e0 tout pr\u00e9parer sur place, comme le pain au levain ou les citrons marin\u00e9s. Dirkjan cuisine avec passion et une attention particuli\u00e8re \u00e0 la qualit\u00e9, l&rsquo;origine et les saveurs pures, telles que la betterave en cro\u00fbte de sel, la crevette de mer du Nord avec chou-rave et pomme verte, ou encore le chapon avec l\u00e9gumes r\u00f4tis. Il n&rsquo;h\u00e9site pas \u00e0 explorer de nouvelles saveurs et surprend ses clients avec des cr\u00e9ations comme des poffertjes sal\u00e9s au furikake (algues japonaises).<\/p>\n<p>Le menu est souvent une surprise, en fonction des saisons et des produits du march\u00e9. Le restaurant ne propose pas de carte : en semaine, vous d\u00e9gustez le Taste Menu (4 plats, 67\u20ac). Le week-end, c&rsquo;est le Menu Taste &amp; Colours (5 plats) \u00e0 79\u20ac. La carte des vins t\u00e9moigne \u00e9galement d&rsquo;une pr\u00e9f\u00e9rence pour l&rsquo;authentique, avec une s\u00e9lection de vins espagnols, belges, fran\u00e7ais et italiens, principalement issus de petits producteurs. Les vins naturels et les bi\u00e8res sp\u00e9ciales, comme diff\u00e9rentes geuzes, occupent une place de choix sur la carte. Taste &amp; Colours est ainsi progressivement devenu une r\u00e9f\u00e9rence dans la sc\u00e8ne gastronomique de Courtrai.<\/p>\n<p>Dirkjan fait partie du collectif de chefs de Courtrai, Caf\u00e9 Pat\u00e9. Il est \u00e9galement l&rsquo;auteur du livre <em>conFOODenties<\/em>, dans lequel il invite trois jeunes chefs amis, Felix (Het Vliegend Tapijt), Matthias (Va et Vient) et Martijn (Rebelle), \u00e0 partager leurs histoires et leurs recettes.<\/p>\n<p><strong>Taste &amp; Colours : la r\u00e9f\u00e9rence bistronomique savoureuse et color\u00e9e \u00e0 Courtrai.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":11550,"template":"","bistro-provincies":[240],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12788","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-occidentale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12788"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}