Aujourd’hui, \u00e0 Lokeren, il est \u00e9galement possible de savourer une bistronomie de haut niveau. Au Restaurant Vos, situ\u00e9 dans le complexe du club de tennis Reinaert, Stijn Audenaert cuisine depuis quelques ann\u00e9es avec une grande ma\u00eetrise. Stijn, originaire de Ter Duinen, a acquis de l’exp\u00e9rience dans des restaurants renomm\u00e9s tels qu’Oud Sluis, J.E.F. et \u2019t Vier Emmershof. Cette exp\u00e9rience se refl\u00e8te dans des plats l\u00e9gers, sans fioritures, avec des saveurs subtiles, des acidit\u00e9s d\u00e9licates et des ingr\u00e9dients de saison. L’int\u00e9rieur a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 soigneusement pens\u00e9, m\u00ealant couleurs claires et sombres avec beaucoup de bois et un mur d’accent vert, rappelant la nature environnante et faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la r\u00e9serve naturelle voisine du Molsbroek.<\/p>\n
Au restaurant Vos, les invit\u00e9s choisissent, lors du d\u00e9jeuner, un menu de 2 (29\u20ac) ou 3 plats (35\u20ac). Au d\u00eener, le menu propose 3 (46\u20ac), 4 (59\u20ac) ou 5 (69\u20ac) plats, ou il est possible de composer son propre menu \u00e0 partir de la carte. Stijn, \u00e9galement membre du collectif Jong Keukengeweld, combine un tartare de b\u0153uf avec un bouillon d’oignon et une cr\u00e8me de jaune d’\u0153uf. Un joli morceau de bar avec langoustine et butternut. La perdrix accompagn\u00e9e de racine de cerfeuil, de trompette de la mort et de chou blanc. Le dessert porte clairement la signature du chef, avec une magnifique combinaison de douceur et d’acidit\u00e9 fine. Que diriez-vous, par exemple, de citron avec glace au lait, pomme, caramel et chocolat blond ? D\u00e9licieux !<\/p>\n
Restaurant Vos : une bistronomie raffin\u00e9e avec une touche de nature.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11645,"template":"","bistro-provincies":[233],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12781","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-orientale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12781"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}