En 2018, les portes de Bistro Julien s’ouvrent pour la premi\u00e8re fois, la gastro-bistro du chef Davy Devlieghere et de la ma\u00eetresse de maison Marie-Julie Haeck. Ce b\u00e2timent magnifiquement r\u00e9nov\u00e9 saute imm\u00e9diatement aux yeux le long de la Grande Route. De gustibus non disputandum est… avec une cuisine semi-ouverte, des \u00e9l\u00e9ments en bois, des tables \u00e9pur\u00e9es, des nuances de noir et de blanc, il est impossible de ne pas trouver ce restaurant moderne, chaleureux et accessible au grand public.<\/p>\n
Davy a appris son m\u00e9tier, entre autres, au Hof Van Cleve et en tant que sous-chef chez Horseele. Il n’est donc pas surprenant que le respect du produit pur soit clairement pr\u00e9sent dans toutes ses pr\u00e9parations. Ajoutez \u00e0 cela sa propre interpr\u00e9tation, et vous obtenez \u00ab le meilleur des deux mondes \u00bb dans votre assiette.<\/p>\n
En semaine, un d\u00e9jeuner d’affaires est propos\u00e9 \u00e0 partir de 36\u20ac pour deux plats. Le soir, vous pouvez choisir entre un menu d\u00e9gustation de 4 (65\u20ac) ou 5 (75\u20ac) plats. \u00c0 la carte, on retrouve les langoustines de Bretagne en tartare, accompagn\u00e9es de cr\u00e8me aigre et de concombre, ainsi que la version cuite avec beurre blanc et verveine citronn\u00e9e. Le festin se poursuit avec un filet de turbot r\u00f4ti, b\u00e9arnaise de king crab, mousseline de pommes de terre et fondant de poireau. Pour finir en beaut\u00e9, une Dame Blanche maison.<\/p>\n
Ajoutez \u00e0 cela un service spontan\u00e9e et surtout empathique, dirig\u00e9 par Marie-Julie, et vous comprendrez pourquoi cet \u00e9tablissement est toujours bien fr\u00e9quent\u00e9.<\/p>\n
Membre du collectif Jong Keukengeweld, 14,5 points au Gault Millau et une belle critique chez Michelin sont tous des reconnaissances plus que m\u00e9rit\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11639,"template":"","bistro-provincies":[233],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12780","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-orientale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12780"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}