{"id":12771,"date":"2024-09-27T14:59:07","date_gmt":"2024-09-27T12:59:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bistronomie.digitalengineers.be\/bistro\/roots\/"},"modified":"2025-05-02T20:21:42","modified_gmt":"2025-05-02T18:21:42","slug":"roots","status":"publish","type":"bistro","link":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/bistro\/roots\/","title":{"rendered":"Roots"},"content":{"rendered":"<p>La cuisine savoureuse, voil\u00e0 nos\u00a0<em>Roots<\/em>\u00a0ou \u2018racines\u2019 !<\/p>\n<p>D\u00e8s l\u2019ouverture de la maison Roots dans le quartier Patershol \u00e0 Gand, ces nouveaux venus n\u2019ont recueilli que des lauriers. Un concept 100% bistronomique, d\u00e9j\u00e0 r\u00e9compens\u00e9 par le guide Gault&amp;Millau avec un titre de meilleur \u2018Gastro-bistro\u2019 de l\u2019ann\u00e9e. Kim Devisschere qui a gagn\u00e9 ses galons dans les cuisines de Horseele, Volta et Publiek se tient aux fourneaux dans sa cuisine ouverte, tandis que l\u2019h\u00f4tesse Nele Victoor met toute son exp\u00e9rience au service d\u2019un accueil et d\u2019une ambiance conviviaux en salle.<\/p>\n<p>La maison Roots sert un lunch en 3 plats ( 3 snacks | un plat | un dessert ) pour seulement 28 \u20ac. Il y a un menu fixe, qui fait l\u2019objet d\u2019adaptations journali\u00e8res sur base de l\u2019offre du march\u00e9. Pour 55 \u20ac, le chef vous entra\u00eene pour une balade culinaire \u00e9poustouflante en 5 plats. Des combinaisons telles que le lieu jaune \u00e0 la menthe et aux brocolis ou la petite roussette aux carottes laqu\u00e9es sont pr\u00e9sent\u00e9es \u00e0 table par le chef en personne. Autre d\u00e9couverte de saveurs intenses : joues de porcs aux haricots blancs, au miso et au chou fris\u00e9 frais. Une cuisine pure m\u00e9rite aussi des vins et des bi\u00e8res au caract\u00e8re artisanal et naturel. Roots vous ram\u00e8ne \u00e0 l\u2019essence m\u00eame !<\/p>\n<p>La puret\u00e9 \u2013 back to the roots !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11615,"template":"","bistro-provincies":[233],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12771","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-flandre-orientale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12771"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}