Pendant pr\u00e8s de huit ans, Pepijn Schmeink a donn\u00e9 une identit\u00e9 culinaire \u00e0 la cuisine contemporaine de Rotterdam au sein du restaurant Eendracht. Eendracht fait d\u00e9sormais partie de l\u2019histoire, mais l\u2019aventure se poursuit avec Restaurant Dertien, situ\u00e9 sur la Schiedamse Vest. Dertien ouvre un nouveau chapitre, offrant plus d\u2019espace \u2014 au sens propre comme au figur\u00e9 \u2014 \u00e0 Pepijn, \u00e0 son associ\u00e9 Remco (\u00e9galement Eendracht) et, surtout, \u00e0 leurs convives. L\u00e0 o\u00f9 Eendracht, avec ses 30 couverts, affichait vite complet, Dertien peut accueillir plus du double de clients.<\/p>\n
Dans ce nouveau lieu, Pepijn fusionne la cuisine de bistrot avec les influences audacieuses de la cuisine nordique. On y mange aussi bien des petites bouch\u00e9es que des plats pour fins gourmets en qu\u00eate d\u2019aventure gustative.<\/p>\n
Le mot d\u2019ordre : poussez la porte sans h\u00e9siter \u2014 les r\u00e9servations sont possibles mais non obligatoires. L\u2019ambiance en salle est d\u00e9contract\u00e9e, presque brute. \u00c0 l\u2019\u00e9tage semi-ouvert, l\u2019atmosph\u00e8re est un peu plus pos\u00e9e, propice \u00e0 la d\u00e9couverte des menus. Ici, go\u00fbter, exp\u00e9rimenter et se faire sa propre opinion sont vivement encourag\u00e9s.<\/p>\n
Chez Dertien, pr\u00e9parez-vous \u00e0 des combinations inattendues, des cuissons originales et des ingr\u00e9dients peu familiers. Manger ici, c\u2019est embarquer dans l\u2019aventure culinaire de Pepijn. Les ambitions sont grandes \u2014 le NRC Handelsblad a r\u00e9cemment not\u00e9 la cuisine 9\/10. Nous pourrions vous recommander Dertien, mais pr\u00e9f\u00e9rons vous inviter \u00e0 aller le d\u00e9couvrir vous-m\u00eame.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11843,"template":"","bistro-provincies":[244],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12734","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-pays-bas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12734"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}