{"id":12721,"date":"2024-09-27T14:57:45","date_gmt":"2024-09-27T12:57:45","guid":{"rendered":"https:\/\/bistronomie.digitalengineers.be\/bistro\/bouchon-den-face\/"},"modified":"2025-05-02T18:20:38","modified_gmt":"2025-05-02T16:20:38","slug":"bouchon-den-face","status":"publish","type":"bistro","link":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/bistro\/bouchon-den-face\/","title":{"rendered":"Bouchon D&rsquo;En Face"},"content":{"rendered":"<p><strong>Comme Dieu en France chez Bouchon d\u2019en Fa\u00e7e<\/strong><\/p>\n<p>Une chanson fran\u00e7aise r\u00e9sonne dans les haut-parleurs tandis que du vin rouge est vers\u00e9. Les invit\u00e9s discutent de leur quotidien et savourent des plats fran\u00e7ais authentiques. Lorsque les assiettes sont vides et les conversations termin\u00e9es, les h\u00f4tes surprennent leurs invit\u00e9s avec un dessert compos\u00e9 de fromages fran\u00e7ais, servi sur un chariot \u00e0 fromages authentique. C\u2019est le r\u00eave de l\u2019h\u00f4te Yves Mullenders et du chef Gyan Vliegen, qui se r\u00e9alise le 2 octobre avec l\u2019ouverture de Bouchon d\u2019en Fa\u00e7e.<\/p>\n<p>Le duo a imagin\u00e9 un concept fran\u00e7ais avec des plats traditionnels et honn\u00eates \u00e0 des prix abordables. Bouchon d\u2019en Fa\u00e7e est un croisement entre une bistro, une taverne et la gastronomie, o\u00f9 l\u2019esprit et l\u2019audace sont primordiaux. Ce qui caract\u00e9rise un bouchon original, c\u2019est la relation personnelle que le personnel \u00e9tablit avec ses invit\u00e9s. \u00ab\u00a0Nous allons au-del\u00e0 de l\u2019hospitalit\u00e9\u00a0\u00bb, explique Mullenders. Les jeunes et les moins jeunes sont les bienvenus pour le d\u00e9jeuner, le d\u00eener ou pour boire un verre. Un vin fran\u00e7ais est servi avec de la charcuterie, tranch\u00e9e \u00e0 la machine \u00e0 trancher qui se trouve sur le bar. L\u2019ambiance d\u00e9contract\u00e9e \u00e0 la fran\u00e7aise se retrouve sur le menu ainsi que dans le d\u00e9cor.<\/p>\n<p>La designer de produits Fran\u00e7oise Oostwegel est responsable de l\u2019am\u00e9nagement de l\u2019\u00e9tablissement. Elle a explor\u00e9 divers march\u00e9s d&rsquo;antiquit\u00e9s \u00e0 la recherche de meubles et d&rsquo;accessoires originaux qui s&rsquo;int\u00e9graient dans l&rsquo;ensemble. Le r\u00e9sultat est un lieu o\u00f9 les invit\u00e9s se sentent \u00e0 l\u2019aise et peuvent profiter de plats traditionnels de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n<p>Le menu propose entre autres de la bouillabaisse, du steak tartare, des escargots et du steak b\u00e9arnaise. Le chef Vliegen pr\u00e9pare tout cela avec amour. \u00ab\u00a0Je suis occup\u00e9 avec la nourriture chaque minute de la journ\u00e9e\u00a0\u00bb, raconte Vliegen avec enthousiasme. Sa passion pour la cuisine lui vient de ses parents.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s avoir obtenu son dipl\u00f4me \u00e0 l\u2019\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de Maastricht, il a acquis de l\u2019exp\u00e9rience dans plusieurs cuisines de Maastricht, dont le caf\u00e9 Lure. C\u2019est l\u00e0 que les deux h\u00f4tes se sont rencontr\u00e9s. En tant que propri\u00e9taire du caf\u00e9 Lure, Mullenders avait d\u00e9j\u00e0 acquis une grande exp\u00e9rience dans l\u2019h\u00f4tellerie. Son savoir-faire et son enthousiasme, il les met avec plaisir dans ce nouveau bouchon, o\u00f9 il chouchoute ses invit\u00e9s. Mullenders : \u00ab\u00a0La cuisine doit \u00eatre bonne, mais surtout, nous essayons de cr\u00e9er une ambiance agr\u00e9able pour que les invit\u00e9s se sentent comme Dieu en France.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11796,"template":"","bistro-provincies":[244],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12721","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-pays-bas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12721"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}