Rosch : un endroit \u00e0 ch\u00e9rir.<\/p>\n
Rosch a rapidement gagn\u00e9 de nombreux fans \u00e0 Hasselt. Nicole et Glenn racontent une histoire personnelle o\u00f9 la passion est le fil conducteur. Ils se sont rencontr\u00e9s chez Peter Goossens au Hof Van Cleve. Ensuite, ils ont acquis de l’exp\u00e9rience ensemble \u00e0 The Fat Duck en Australie et chez Castor. Dans leur petit \u00e9tablissement, pr\u00e8s du centre-ville de Hasselt, ils servent une vingtaine de couverts. C’est petit mais extr\u00eamement chaleureux et d\u00e9contract\u00e9. Nicole s’occupe du service et, ce qui n’est pas n\u00e9gligeable, des ‘desserts’, tandis que Glenn, seul dans la cuisine ouverte, prend en charge tous les plats. \u00c0 l’arri\u00e8re, il y a une cour de ville qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9e et o\u00f9 l’on peut s’installer lors des journ\u00e9es chaudes pour l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n
Ils laissent leurs invit\u00e9s profiter d’une petite carte \u00e0 la carte, mais tr\u00e8s saisonni\u00e8re. La base de chaque plat reste des saveurs intenses et pures, combin\u00e9es avec suffisamment de cr\u00e9ativit\u00e9 et de raffinement. Parmi les bouch\u00e9es \u00e0 partager, on retrouve l’hu\u00eetre de Zeeuwse, le chili, le radis noir, l’\u00e9chalote et une escalope de ris de veau, sauce Alabama White et jalape\u00f1o. \u00c0 la carte, on trouve par exemple le tartare de b\u0153uf \u00ab\u00a0Black Angus Grand Cru\u00a0\u00bb avec kimchi, soja et citron vert ou, parmi les plats principaux, un joli morceau de cabillaud accompagn\u00e9 de coques, de saucisse txistorra, de citrouille et de broccolini. Et terminer chez Rosch, cela ne se fait pas sans dessert. Le ‘Fairy Bread’ de Nicole est un cheesecake l\u00e9ger, garni de mangue et d\u00e9cor\u00e9 de mani\u00e8re color\u00e9e. Un peu de pop-corn par-dessus et cette version de cheesecake remporte tous les concours.<\/p>\n
Rosch est une gastro-bistro ludique et fascinante, dont il devrait y en avoir au moins une dans chaque ville. Cet endroit d\u00e9licieux n’est pas pass\u00e9 inaper\u00e7u aupr\u00e8s des guides culinaires. GM a justement attribu\u00e9 14,5 points.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11905,"template":"","bistro-provincies":[237],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12709","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-limbourg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12709"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}