Tom Algoet et sa femme Sylvie Lecroart ont laiss\u00e9 leur bistro \u00e0 Mouscron et ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 dans la capitale. L\u00e0, \u00e0 Uccle, ils ont ouvert un ancien \u00ab\u00a0kabberdoeske\u00a0\u00bb : \u201cLes Petits Bouchons\u201d.<\/p>\n
Les Petits Bouchons est une bistro canaille, inspir\u00e9e de la cuisine populaire fran\u00e7aise. L’int\u00e9rieur est donc chaleureux, confortable et accueillant. Les chaises, les murs en bois, les miroirs, le sol r\u00e9tro… tout d\u00e9gage une atmosph\u00e8re d\u00e9contract\u00e9e. Ici, aucun protocole strict, mais un hommage \u00e0 la bistro \u00ab\u00a0pur sang\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Cette ambiance d\u00e9tendue se retrouve dans les plats. Tom n’utilise pas de produits de luxe, mais cuisine avec des produits simples et de qualit\u00e9, souvent consid\u00e9r\u00e9s comme de second ordre, comme les abats. Tom suit ce que le march\u00e9 propose. Pas de poisson frais de qualit\u00e9 ? Pas de ceviche.<\/p>\n
Les plats sont savoureux et sans chichis. Tom privil\u00e9gie les produits locaux. Par exemple, les sardines sont marin\u00e9es dans du vinaigre de Lambic. Le vol-au-vent est accompagn\u00e9 de chicons grill\u00e9s. Tom sert le tartare de thon avec des framboises, des salicornes et du shizo. Les merguez sont faites maison, tout comme les croquettes de crevettes.<\/p>\n
Le menu change r\u00e9guli\u00e8rement et reste tr\u00e8s accessible niveau prix. La carte des boissons propose une s\u00e9lection de bi\u00e8res de brasseries locales et artisanales ainsi qu’une gamme de vins naturels.<\/p>\n
Les Petits Bouchons, c\u2019est de la bistronomie populaire avec du go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11454,"template":"","bistro-provincies":[242],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12680","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-bruxelles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12680"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}