Le restaurant du futur se trouve \u00e0 Bollandusstraat \u00e0 Anvers. Bar Peche est le type de restaurant o\u00f9 vous souhaitez manger au moins une fois par mois. Un duo de bons amis, dont l’un prend magistralement en charge la cuisine et l’autre est l’h\u00f4te id\u00e9al qu’on puisse imaginer. Une vingtaine de couverts dans un cadre moderne sans chichis, quelques places au bar avec vue sur la cuisine, une \u00e9tag\u00e8re avec des vins classiques et naturels, et, par beau temps, une terrasse boutique agr\u00e9able.<\/p>\n
Semmy Roumans et Esger Van Lysebetten se sont rencontr\u00e9s par l’interm\u00e9diaire de leurs partenaires respectifs, d\u00e9couvrant qu’ils viennent tous deux du Limbourg et partagent en plus une m\u00eame vision culinaire.<\/p>\n
Le chef Semmy a appris les ficelles du m\u00e9tier dans les restaurants L\u2019Amiti\u00e9 et Veranda, avant de donner aujourd’hui sa propre touche \u00e0 la cuisine. Le menu de Bar Peche change toutes les 5 semaines, avec trois entr\u00e9es, trois plats principaux et autant de desserts.<\/p>\n
Il y a toujours un plat de poisson, un plat de viande et une option v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n
Les betteraves sont servies avec du labneh et des pois chiches (16\u20ac), les coques se m\u00ealent avec des salicornes et du dashi (19\u20ac). Le mariage entre pastrami, choucroute et moutarde (19\u20ac) est \u00e0 la fois simple et d\u00e9licieux.<\/p>\n
Ou que dire de la ravioli aux champignons et au chou-fleur (26\u20ac), du rouget barbet avec pommes de terre et radicchio (29\u20ac) ou de l\u2019onglet avec pommes de terre fum\u00e9es et b\u00e9arnaise (29,50\u20ac)\u2026<\/p>\n
Pour les desserts, le menu propose au choix sabayon, dame blanche ou une s\u00e9lection de fromages affin\u00e9s par la famille Van Tricht.<\/p>\n
Pendant ce temps, vous aurez d\u00e9j\u00e0 fait la connaissance d’Esger. Il se fait de plus en plus rare, ces h\u00f4tes qui savent combiner empathie et passion de mani\u00e8re discr\u00e8te mais vraiment chaleureuse. Laissez-vous guider dans le choix des boissons. Esger fait en sorte que les \u00ab\u00a0plats de saison avec c\u0153ur\u00a0\u00bb de Semmy soient encore mieux mis en valeur avec le bon verre.<\/p>\n
Il n’est pas \u00e9tonnant que Bar Peche soit le coup de c\u0153ur de Linde Merckpoel, gagnante de Celebrity Master Chef et ic\u00f4ne de la radio !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11440,"template":"","bistro-provincies":[232],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12670","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-anvers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12670"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}