Pour une f\u00eate culinaire dans l’une des perles des Kempen, nous nous rendons volontiers \u00e0 Hoogstraten. Le GPS vous guide facilement vers le num\u00e9ro 136 de Vrijheid, au centre de cette ville.<\/p>\n
La simplicit\u00e9 est de mise et c’est pourquoi il a \u00e9t\u00e9 facile pour Niels Van Mechelen et Laura Van Boxel de nommer leur aventure gastronomique Resto 136.<\/p>\n
Un gastro-bistrot dans une vieille maison de ma\u00eetre, caract\u00e9ris\u00e9e par le magnifique parquet d’origine, les poutres en bois sur les murs, des tables robustes et \u00e9l\u00e9gantes \u00e0 la fois, une cuisine ouverte moderne et, par beau temps, une terrasse attrayante… Avouez-le, l’endroit est top.<\/p>\n
Que l’histoire se r\u00e9p\u00e8te ici est une b\u00e9n\u00e9diction. Le chef Niels, comme son pr\u00e9d\u00e9cesseur, a acquis de l’exp\u00e9rience dans un \u00e9tablissement local, Het Eglantierken.<\/p>\n
Dans son Resto 136, il parvient \u00e0 apporter une touche d’originalit\u00e9 \u00e0 une carte qui sera toujours compos\u00e9e des produits apport\u00e9s par la saison. En plus du menu d\u00e9jeuner de 2 plats qui change chaque semaine (35\u20ac) et du \u00ab\u00a0Menu 136\u00a0\u00bb, compos\u00e9 de 5 plats \u00e9quilibr\u00e9s (85\u20ac), vous pouvez d\u00e9guster des cr\u00e9ations \u00e0 la carte chez Resto 136.<\/p>\n
Le choix est difficile entre, par exemple, une entr\u00e9e \u00e0 base de \u00ab\u00a0crabe de la mer du Nord, chou pointu grill\u00e9 et bottarga\u00a0\u00bb ou les \u00ab\u00a0raviolis ouverts avec poulet noir, truffe d’\u00e9t\u00e9 et barilotto\u00a0\u00bb. Le ris de veau croustillant avec jeunes carottes, chanterelles et truffe d’automne est un incontournable.<\/p>\n
Ou que dire de la \u00ab\u00a0Classic\u00a0\u00bb ? Un steak tartare l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9, avec \u00e9pinards et foie gras !<\/p>\n
On peut toujours conclure avec une d\u00e9licieuse \u00ab\u00a0Dame blanche\u00a0\u00bb, mais c’est la \u00ab\u00a0Peer Catalana\u00a0\u00bb qui rafle la vedette.<\/p>\n
D’ailleurs, un grand m\u00e9rite revient aussi \u00e0 l’h\u00f4tesse. Laura accompagne chaque invit\u00e9 avec son flair campinois, tout en \u00e9tant extr\u00eamement professionnelle lors d’une visite \u00e0 Resto 136. La collaboration avec le sommelier Brent Kenis rend cette f\u00eate encore plus parfaite. N’oubliez pas de jeter un coup d’\u0153il \u00e0 la Wine Wall.<\/p>\n
Que l’histoire se r\u00e9p\u00e8te ici, \u00e0 Vrijheid…<\/p>\n
Resto 136 est une formule gagnante et vous devez, absolument devez, le savoir. M\u00eame Michelin et Gault Millau le savent. Vive Resto 136 !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11338,"template":"","bistro-provincies":[232],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12660","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-anvers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12660"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}