Malgr\u00e9 un d\u00e9part culinaire \u00e0 un \u00e2ge plut\u00f4t tardif, Geert Weyn peut d\u00e9j\u00e0 arguer d\u2019un beau parcours. Outre au Chalet de la For\u00eat, Mugaritz et Gordon Ramsey, il a \u00e9t\u00e9 entre autres le sous-chef du restaurant \u00e9toil\u00e9 D\u00f4me \u00e0 Anvers pendant quatre ans. Aujourd\u2019hui, il propose une cuisine savoureuse et pure dans son restaurant Schnitzel, situ\u00e9 au Paardenmarkt \u00e0 Anvers. Ce restaurant particuli\u00e8rement convivial a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9 sans fioritures inutiles et le dallage authentique a \u00e9t\u00e9 restaur\u00e9 dans toute sa gloire d\u2019antan.<\/p>\n
D\u00e8s le d\u00e9part, Weyn a su convaincre tout le monde avec sa cuisine nostalgique. Tous les plats sont de petits mets servis au centre de la table afin d\u2019\u00eatre partag\u00e9s. En choisissant le nom Schnitzel, le chef fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9coupe de ses charcuteries maison. Ses h\u00f4tes peuvent en outre vivre des moments d\u2019exception autour d\u2019un savoureux p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte ou de d\u00e9licieuses andouillettes accompagn\u00e9es de radis. La maison propose aussi un vaste choix de mets v\u00e9g\u00e9tariens, comme une combinaison de carottes et de pamplemousse au ponzu ou un risotto al dente accompagn\u00e9 d\u2019olives Kalamata et de topinambours. La carte des boissons propose tant des bi\u00e8res artisanales que plusieurs vins tr\u00e8s int\u00e9ressants. Le restaurant anversois Schnitzel nous prouve clairement qu\u2019une cuisine passionnante peut aussi \u00eatre synonyme d\u2019authenticit\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11254,"template":"","bistro-provincies":[232],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12652","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-anvers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12652"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}