Le Bistrot du Nord repr\u00e9sente un enrichissement certain pour la gastronomie anversoise. L\u2019immeuble de la Lange Dijkstraat qui abritait jadis le restaurant De Zeste accueille aujourd\u2019hui une nouvelle perle culinaire apr\u00e8s une r\u00e9novation approfondie. L\u2019authenticit\u00e9 de l\u2019int\u00e9rieur a cependant \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e et le quartier Anvers Nord peut d\u00e9sormais \u00eatre fier de ce Bistrot de luxe.<\/p>\n
Les animateurs du projet sont Micha\u00ebl Rewers et Caroline Stasseyns. Ils se sont connus au restaurant De Veehandel, l\u2019\u00e9tablissement familial de Caroline. C\u2019est via les restaurants Sir Anthony van Dijck, Le petit zinc et Radis Noir que Micha\u00ebl a ensuite rejoint la maison\u2019t Fornuis de Johan Segers, o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 sous-chef pendant 4 ans. Aujourd\u2019hui, il forme avec Caroline le tandem qui assure le succ\u00e8s culinaire du Bistrot du Nord !<\/p>\n
La cl\u00e9 du succ\u00e8s se cache dans la qualit\u00e9 des mets, qui font la part belle \u00e0 la puret\u00e9 et au respect des ingr\u00e9dients. En plus des classiques fran\u00e7ais, la maison r\u00e9serve une place de choix aux mets traditionnels \u00e0 base de tripes, comme la cervelle, les rognons, le foie, les pieds de porc et la langue. Gr\u00e2ce \u00e0 ses longues ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience, Micha\u00ebl ma\u00eetrise comme personne l\u2019art de servir des mets de viande d\u2019une qualit\u00e9 irr\u00e9prochable, mais un plat \u00e0 base de poisson est toujours pr\u00e9sent sur la carte en guise d\u2019alternative. Cette m\u00eame carte nous propose par exemple une terrine maison de foies de volaille, un tartare de cervelle de veau, une bavette de Black Agnus avec moelle et sauce marchand de vin ou encore une savoureuse c\u00f4te \u00e0 l\u2019os de vache laiti\u00e8re. Les frites fra\u00eeches cuites dans la graisse de b\u0153uf m\u00e9ritent \u00e0 elles seules une visite au Bistrot du Nord !<\/p>\n
Les commentaires positifs des critiques culinaires prouvent que le Bistrot du Nord n\u2019a clairement pas rat\u00e9 son d\u00e9part. Il faut dire qu\u2019une cuisine fran\u00e7aise savoureuse est pratiquement une marque de fabrique pour Micha\u00ebl. Ajoutez-y le cadre nostalgique et le Bistrot du Nord devient un must pour chaque bon vivant !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11291,"template":"","bistro-provincies":[232],"bistro-categorie":[],"class_list":["post-12650","bistro","type-bistro","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","bistro-provincies-anvers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro\/12650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/bistro"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"bistro-provincies","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-provincies?post=12650"},{"taxonomy":"bistro-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bistronomie.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/bistro-categorie?post=12650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}